O preço da arroba do boi gordo é um dos principais fatores que afetam o lucro da pecuária de corte. Por isso, entender como ele é formado ajuda muito no planejamento produtivo e nas decisões do dia a dia da fazenda.
Os preços dos produtos agropecuários, como o boi gordo, são definidos pela oferta e demanda. Ou seja, o preço da arroba depende da quantidade de boi disponível para o abate e da procura por carne bovina no mercado.
Oferta e Demanda: Como Influenciam o Boi Gordo Preço?
Vários fatores influenciam tanto a oferta quanto a demanda.
O ciclo pecuário, as condições climáticas, o uso de tecnologias e a rentabilidade do produtor impactam a oferta de boi gordo. Já a demanda por carne depende do preço da carne, da renda dos consumidores, do preço de outras carnes, como o frango, e das preferências de quem compra.
O ciclo pecuário é um dos principais elementos que afeta a oferta de animais para o abate. Quando há mais abate de fêmeas, por exemplo, a produção de bezerros cai, reduzindo a quantidade de bois prontos para o abate. Com menos animais, o preço da arroba tende a subir. Já quando os produtores começam a reter as fêmeas, aumenta a oferta de bezerros e, com o tempo, o preço da arroba pode cair.
Além disso, na época de safra, há mais bois disponíveis, o que geralmente faz o preço da arroba cair. Na entressafra, com menos animais, o preço tende a subir.
Tecnologias como a suplementação e o confinamento ajudam a manter a oferta de boi gordo mais estável, mesmo na entressafra, o que equilibra os preços.
O Impacto da Demanda Externa no Preço do Boi Gordo
A demanda externa também afeta o preço da arroba do boi gordo. Quando há muita carne disponível e pouca procura, os preços caem. Mas se há menos boi para o abate e a procura aumenta, os preços sobem.
Nos últimos anos, a demanda externa por carne bovina está forte, com muitas plantas frigoríficas autorizadas a exportar. Além disso, a alta do dólar torna as exportações mais lucrativas, diminuindo a oferta de boi gordo para o mercado interno e elevando os preços por aqui.
Demanda no Mercado Doméstico
Dentro do Brasil, a demanda por carne bovina varia ao longo do ano. No início do ano, por exemplo, o consumo de carne costuma cair, já que as famílias estão pagando contas de fim de ano e têm menos dinheiro disponível. Durante a quaresma, também há uma queda no consumo de carne bovina, já que muitos optam por outras proteínas.
Com o passar dos meses, a demanda interna se recupera. No segundo semestre, o consumo de carne aumenta por causa das festas de fim de ano, do 13º salário e de outras datas festivas.
Durante a pandemia, em 2020, a renda das famílias caiu, diminuindo o consumo de carne bovina. Mesmo assim, a oferta de boi gordo foi baixa, o dólar estava alto e as exportações estavam fortes, o que ajudou a manter o preço da arroba elevado.
Conclusão
Com tantos fatores que afetam a oferta de bois e a demanda por carne, prever o preço da arroba do boi gordo não é uma tarefa fácil. Em alguns momentos, os produtores seguram os animais na fazenda para diminuir a oferta e pressionar o preço para cima. Mas essa estratégia requer cuidado, pois, se a oferta continuar alta e a demanda baixa, os custos de manter os animais podem aumentar, comprometendo o lucro.
Por isso, lembre-se: quanto mais tempo os animais ficam na fazenda, maiores são os custos, o que pode reduzir os ganhos.
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